Rubia
Rubia
Estas cervezas se engloban dentro de las llamadas lager, en cuyo proceso de elaboración los ingredientes se fermentan a baja temperatura. Son las más fabricadas y consumidas en España por su sabor suave y baja graduaciones.
Cerveza negra
La cerveza stout es la tradicional cerveza negra inglesa e irlandesa. Son variedades ale, fermentadas a alta temperatura, que se caracterizan por su espuma compacta y cremosa y por su peculiar sabor a torrefacto con ciertos toques de regaliz.
De trigo
En su composición se incluyen diferentes porcentajes de trigo. Son cervezas muy apreciadas por los consumidores por su intenso aroma y su sabor afrutado y refrescante. Su color varía del ámbar dorado al tostado intenso.
Tostada
De color ámbar o caramelo, las cervezas llamadas tostadas están dentro del grupo de las ale, cervezas con un proceso de fermentación a alta temperatura. Las más conocidas son las británicas e irlandesas. Son aromáticas y sabrosas al paladar.
Cerveza roja
Así se conoce a las ale irlandesas, cervezas fermentadas a alta temperatura, de color rojizo y espuma cremosa. El color se debe a que la cebada se tuesta menos tiempo de lo habitual, lo que también hace que la cerveza sea menos amarga.
Turbia
Con este nombre se citan las cervezas que contienen posos del proceso de fabricación y no están filtradas, por lo que no son transparentes. Conservan un fino aroma a lúpulo y su sabor es levemente afrutado; resulta muy refrescante.
Cervezas aromatizadas
La tradicional rubia mezclada con otros alcoholes de fuerte graduación. Como ejemplo, Desperados, la cerveza mejicana aromatizada con tequila o Sputnik, de procedencia rusa, mezclada con vodka. Resulta una opción curiosa para probar sabores diferentes.
Trapenses
Estas extraordinarias cervezas (como La Trappe) están fabricadas en los conventos trapenses. Fermentan en botella y tienen una alta densidad de malta ambarina y un sabor muy especial.
De abadía
Las cervezas de abadía (como Leffe y Grimbergen) son cervezas elaboradas con un proceso de fermentación a alta temperatura. Al paladar son de sabor fuerte y textura aterciopelada.
Para saber más sobre la cerveza
La cerveza rubia tiene menos alcohol, suele oscilar entre 4º y 6º. En el resto de variedades, el abanico es más amplio: entre 6º y 12º.
Las “sin” tienen alcohol, aunque poco, menos de 1º. Sólo las cervezas “0,0” no contienen nada de alcohol.
Hay cervezas con una graduación alcohólica tan alta como la del vino, son las conocidas como “de abadía”, ya que están hechas en dichos lugares por los monjes.
La temperatura ideal para beber una cerveza varía. Las rubias están perfectas a 4º C. Las de trigo y las turbias a 6º C. Las de abadía, trapenses y rojas, entre 6 y 9º C. Las tostadas y negras tienen más sabor entre 10 y 12º C.
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