Uvas Alimento Saludable Sevilla Andalucía

Blancas, negras o rojas, las uvas resultan una fruta muy refrescante y sabrosa y, a pesar de su mala fama por las calorías que contienen (unas 70 por 100 g; dependiendo de la variedad), deberían ser incluidas en cualquier dieta debido a sus beneficios nutricionales. Además, estos saludables racimos están ahora en su mejor momento.

Muy nutritivas. Las uvas son una fuente importante de potasio, son ricas en hierro, vitaminas (C y del grupo B) y fibra, sin olvidar que son diuréticas. Eso sí, puesto que se toman con piel, hay que lavarlas a conciencia, para eliminar posibles restos de polvo, moho o plaguicidas. Si alguien tiene la costumbre de pelarlas, debe saber que en la piel se encuentran buena parte de sus nutrientes.

Taninos y resveratrol. Son dos compuestos (del grupo de los polifenoles) que las uvas contienen en cantidades importantes y cuya relevancia para la salud radica en su gran poder antioxidante. Es decir, son capaces de combatir la acción de los radicales libres causantes del envejecimiento celular, por lo que son beneficiosos, entre otras cosas, para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Para cocinar. Aunque las uvas suelen consumirse como postre en crudo o en forma de zumo también pueden incorporarse a deliciosas recetas. Van perfectas para acompañar quesos, en ensaladas, en cremas y para incluirlas en guisos de aves.

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