Recetas a Base de Frutas Oviedo Asturias

Colada de Peras

Ingredientes:

• 1 1/2 peras maduras con piel, sin corazón en cubos
• 3 ciruelas maduras con piel en cubos
• 1 cda. de quinua perlada bien lavada
• 1 cda. de maicena
• 1 cda. de azúcar rubia

Preparación:

1. Ponga las frutas en una olla con la quinua y media taza de agua. Tape y cocine entre 10 y 15 minutos a fuego bajo.
2. Aparte, diluya la maicena y el azúcar en un cuarto de taza de agua.
3. Cuando herva la preparación anterior, incorpore la maicena diluida. Deje cocinar entre 5 y 8 minutos, removiendo constantemente, siempre a fuego bajo, hasta que adquiera una consistencia espesa.
4. Triture las frutas con un tenedor o licúelas.
5. La piel de la fruta cocida se deshace fácilmente y le aporta fibra a la colada.
6. Deje enfriar antes de servir.

Manzanas Souffles

Ingredientes:

• 4 manzanas
• 1/2 tz. de leche
• 1 tz. de harina
• 2 huevos batidos
• 1/2 cdta. de polvo de hornear
• 3 cdas. de azúcar impalpable
• 1 tz. de azúcar morena
• 1 cdta. de canela
• Aceite para freír

Preparación:

1. Batimos la leche con los huevos, la azúcar impalpable, la harina y el polvo de hornear. Cortamos las manzanas en rodajas y les retiramos el corazón.
2. Ponemos los aros de manzana en la preparación anterior. Mezclamos el azúcar morena con la canela.
3. En una ollita pequeña, con bastante aceite caliente, agregamos, de dos en dos, los aritos de manzana, friéndolos hasta que se doren. Finalmente, los pasamos, como si estuviésemos apañando, por el azúcar morena mezclada con la canela.

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