Productos Japoneses: Arroz, Sake, Tallarines Madrid Madrid

Gourmets

Arroz, sake, tallarines...

ARROZ DE CALIFORNIA: El básico

Sabor: más sabroso que el europeo y con una textura diferente, más fina que el español.
Ellos lo usan: para preparar el sushi.
En casa, utilízalo para: las ensaladas o con platos de carnes blancas o incluso caza.

SAKE KYOTO: Vino de arroz

Sabor: casi neutro. Es muy fuerte por el alcohol.
Ellos lo usan: para acompañar las comidas, como si fuera vino.
En casa, utilízalo para: dar sabor a salsas que acompañan el pescado (utiliza muy poco).

TOFU MIX: Preparado de tofu.

Sabor: a cuajada. Es muy neutro.
En el restaurante, lo encontrarás: en guisos, sopas y tallarines.
En casa, úsalo para: preparar revueltos y pizzas, o de postre con miel.

TALLARINES SOMEN: Pasta oriental

Sabor: más suave que el de los occidentales.
En el restaurante, los encontrarás: fríos, son una variedad que sólo toman en verano.
En casa, úsalos para: preparar un wok de verduras.

AOJISO: Aderezo de shiso.

Sabor: parecido a la salsa de soja, pero algo más suave. En el restaurante, lo encontrarás: para aderezar las ensaladas.
En casa, úsalo: con todo tipo de platos. Pastas, arroces y verduras toman un gusto muy particular. También, con pescado.

CHOYA: Licor de ciruela

Sabor: dulce y suave.
Ellos lo usan: como bebida, para acompañar el postre.
En casa, utilízalo para: animar tus macedonias de frutas. Si lo pones por encima de un helado de nata, le da un sabor diferente y original.

CHA SOBA: Fideos de soba al aroma de té verde.

Sabor: similar a los de harina de trigo.
En el restaurante, los encontrarás: calientes, mojados en una salsa de soja.
En casa, úsalos: troceados, como si se tratase de fideos para una sopa.

NERIYOCAN: Pasta de judía roja azucarada.
Sabor: muy dulce, similar al de la carne de membrillo.
En el restaurante, la encontrarás: con el té verde o para elaborar postres.
En casa, úsala para: acompañar el queso blanco.

SHIRAGIKU SU. Vinagre de arroz

Sabor: es más suave que el español, con un punto de acidez sutil.
En el restaurante, lo encontrarás: en el shushi y con las verduras.
En casa, úsalo para: aderezar ensaladas, con aceite de ajonjolí.

SALSA DE SOJA: Baja en sal

Sabor: es más suave que la salsa de soja china.
En el restaurante, la encontrarás: en cualquier tipo de pescado crudo y con las verduras.
En casa, úsala para: sopas de pescado, con el pollo o para aderezar el emperador.

ALGAS TOSAKA: Verdes

Sabor: a mar, muy suaves.
En el restaurante, las encontrarás: como acompañamiento de verduras y cereales.
En casa, úsalas para: hacer ensaladas o combinar con arroz blanco si estás a dieta.

Santiago Morales


Foto: Antonio Quílez

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