Pasta: Boccato di Cardinali Zaragoza Aragón
¿Frescas o secas? Según los gustos, pero hay claras diferencias. Las primeras son de preparación rápida, hay que mantenerlas en la nevera y pueden estar rellenas de carne o pescado. Las secas tardan más en cocinarse y se conservan durante mucho tiempo...
Compañías Locales
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976298449
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Coso, 177.
Zaragoza, Aragón
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Q-ART - COLETTE
976226349
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Avenida Cesáreo Alierta, 4
Zaragoza, Aragón
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CHURRASCO
976229160
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C/ Francisco Vitoria, 19
Zaragoza, Aragón
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RESTAURANTE ASADOR FICATUM SAN MATEO
976684696
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Calle J, 2 (pol. Río Gállego - parc. 42).
Zaragoza, Aragón
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RESTAURANTE BODEGÓN AZOQUE
976220320
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C/ Marqués Casa Jiménez, 6
Zaragoza, Aragón
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TXALUPA
976566170
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Paseo Fernando El Católico, 62
Zaragoza, Aragón
Zaragoza, Aragón
LA GRANADA
976223903
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San Ignacio de Loyola, 14
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RESTAURANTE EL VIEJO ROBLE
976530410
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Calle Orión, 6 - 8 - 10 (ctra. de Madrid)
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Pasta: Boccato di Cardinali
Zona Gourmet
Boccato di cardinali
La pasta fresca se ha revalorizado últimamente e incluso llega a costar dos y tres veces más, algo contradictorio pues, según los entendidos, es más sabrosa la seca de cocción lenta. Esto se debe a que, una vez hecha, conserva mejor su sabor y características físicas.
Diseño de lujo
Tipo: Seca y en tiras de colores que contienen tomate.
Ideal: Para tomar con salsa de tomate natural o incluso con aceite de oliva y ajos, rehogada.
Minutos de cocción: Unos 10.
Precio: 15,50 € (Aprox), El Pozzo del Re.
Clásica y económica
Tipo: Fresca y rellena de carne selecta.
Ideal: Para tomar cocida con un poquito de perejil.
Minutos de cocción: 4 aprox.
Precio: 3 €.(Aprox.) Ravioli de carne selecta de El Pavo.
Auténtica italiana
Tipo: Fresca y rellena al estilo Brasato.
Ideal: Con la salsa de cuatro quesos que tiene la propia marca.
Minutos de cocción: 5.
Precio: 3 €. Ravioli al brasato de Buitoni.
La más variada
Tipo: Fresca y rellena de carne.
Ideal: Con salsa de champiñones.
Minutos de cocción: 5.
Precio: Entre 2 y 3,50 €, ravioli alla carne de Rana.
Para sibaritas
Tipo: Seca y de trufa.
Ideal: Con almejas, marisco o cualquier tipo de pescado. Es de textura muy fina.
Minutos de cocción: 5.
Precio: 12,25 €, pasta truffle délices de Urbani Tartufi.
El cocinero opina
Ignazio Deias, director del restaurante italiano Boccondivino (Madrid): “Hay que respetar el tiempo de cocción”
Una pasta es buena cuando:
Es de harina de trigo, aguanta la cocción y no pierde fácilmente su punto.
¿Qué plato de pasta recomiendas a un inexperto?
Una pasta con aceite de oliva crudo, parmesano y pimienta negra molida.
¿Cuál es tu plato preferido?
Espaguetis con langosta.
¿Qué vino aconsejas tomar con una pasta?
Un buen vino blanco si la pasta lleva pescado; un tinto cuando va con cualquier otra cosa.
Un truco para que la pasta quede en su punto:
No hay trucos, sólo se tiene que respetar los tiempos de cocción y usar una pasta lenta.
Boccato di cardinali
La pasta fresca se ha revalorizado últimamente e incluso llega a costar dos y tres veces más, algo contradictorio pues, según los entendidos, es más sabrosa la seca de cocción lenta. Esto se debe a que, una vez hecha, conserva mejor su sabor y características físicas.
Diseño de lujo
Tipo: Seca y en tiras de colores que contienen tomate.
Ideal: Para tomar con salsa de tomate natural o incluso con aceite de oliva y ajos, rehogada.
Minutos de cocción: Unos 10.
Precio: 15,50 € (Aprox), El Pozzo del Re.
Clásica y económica
Tipo: Fresca y rellena de carne selecta.
Ideal: Para tomar cocida con un poquito de perejil.
Minutos de cocción: 4 aprox.
Precio: 3 €.(Aprox.) Ravioli de carne selecta de El Pavo.
Auténtica italiana
Tipo: Fresca y rellena al estilo Brasato.
Ideal: Con la salsa de cuatro quesos que tiene la propia marca.
Minutos de cocción: 5.
Precio: 3 €. Ravioli al brasato de Buitoni.
La más variada
Tipo: Fresca y rellena de carne.
Ideal: Con salsa de champiñones.
Minutos de cocción: 5.
Precio: Entre 2 y 3,50 €, ravioli alla carne de Rana.
Para sibaritas
Tipo: Seca y de trufa.
Ideal: Con almejas, marisco o cualquier tipo de pescado. Es de textura muy fina.
Minutos de cocción: 5.
Precio: 12,25 €, pasta truffle délices de Urbani Tartufi.
El cocinero opina
Ignazio Deias, director del restaurante italiano Boccondivino (Madrid): “Hay que respetar el tiempo de cocción”
Una pasta es buena cuando:
Es de harina de trigo, aguanta la cocción y no pierde fácilmente su punto.
¿Qué plato de pasta recomiendas a un inexperto?
Una pasta con aceite de oliva crudo, parmesano y pimienta negra molida.
¿Cuál es tu plato preferido?
Espaguetis con langosta.
¿Qué vino aconsejas tomar con una pasta?
Un buen vino blanco si la pasta lleva pescado; un tinto cuando va con cualquier otra cosa.
Un truco para que la pasta quede en su punto:
No hay trucos, sólo se tiene que respetar los tiempos de cocción y usar una pasta lenta.
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