Horneando Tortas Madrid Madrid

Torta de Naranja

Ingredientes:

• 2 1/2 tzs. de harina de trigo
• 4 cdas. de polvo de hornear
• 1 tz. de mantequilla sin sal
• 1 1/2 tzs. de azúcar
• 2 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• 2/3 tz. de jugo de naranja
• 1 cda. de ralladura de cáscara de naranja
• 1/4 cda. de sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Enharinar y engrasar un molde.
3. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.
4. En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
5. Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.
6. Alternando con el jugo de naranja añadir la harina.
7. Batir a baja velocidad después de cada adición.
8. Agregar la ralladura y mezclar.
9. Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.
10 .Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio.
11. Dejar enfriar y sacar del molde.

Para el Barniz: 1/2 tz. de mermelada de naranja, 2 cdas. de agua, Rodajas de naranja, kiwi y frutillas.

En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.

Torta navideña con frutas congeladas y cubierta de queso al amaretto

Ingredientes:

Para la Torta:

• 3 tzs. De harina
• 1 tz. De azúcar morena
• 1 tz. De azúcar blanca
• 1 ½ tz. De aceite vegetal
• 3 huevos
• 1 cda. de vinagre
• 1 cda. de canela en polvo
• 1 tz. De duraznos congelados en cubos
• 1 tz. De cerezas rojas congeladas
• 1 tz. De uvas negra congeladas
• 1 tz. De ciruelas pasas
•1 tz. De nueces o frutos secos
•2 cdas. De esencia de vainilla
• ½ cda. de sal
• 1 cda. de polvo de hornear
• 1 cda. de bicarbonato

Para la cubierta:

• 2 tzs. De queso crema
• ½ tz. De azúcar impalpable
• 2 cdas. De amaretto

Preparación:

1. Ponga la harina, azúcar, canela, frutos congelados, sal, polvo de hornear y bicarbonato en un tazón y mézclelos.
2. En otro tazón ponga el aceite, huevos, vinagre y esencia de vainilla y revuelva todo muy bien. Ahora mezcle entre si estas dos preparaciones, es preferible hacerlo con la mano.
Una vez que tengamos la masa lista, colóquela en moldes engrasados y espolvoreados de harina y horneen a 170º C. por 35 minutos. Deje enfriar y desmolde.
3. Prepare la cubierta mezclando todos los ingredientes hasta que obtenga una crema homogénea. Unte sobre la torta y complete la decoración con cerezas navideñas o las frutas que lleve la torta.

Torta Súper Especial de Chocolate

Ingredientes:

Para la Torta:

• 3 tzs. de harina
• 1 tz. de chocolate en polvo
• 1 cda. de sal
• 1 1/3 tzs. de aceite vegetal
• 2 tzs. de leche
• 2 cdas. de vinagre
• 1 cda. de vainilla
• 3 huevos batidos
• 2 tzs. de azúcar

Para el Baño y Relleno:

• 1 lt. de leche evaporada
• 2 lts. de leche condensada
• 1 tz. de chocolate

Preparación:

1. Cierna 3 veces la harina, el chocolate en polvo y la sal
2. A los ingredientes cernidos agregue el aceite y mézclelos con una cuchara de palo
3. Luego añada la leche, el vinagre y la vainilla y siga batiendo
4. Incorpore los huevos y finalmente la azúcar
5. Vierta la mezcla en un molde previamente enharinado y llévelo al horno por una hora a 350o f.
6. Para el relleno y baño mezcle todos los ingredientes cocinándolos a fuego lento hasta obtener consistencia de crema.

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