Galletas de Navidad Sevilla Andalucía

Ingredientes (para 25 galletas):

100 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
1 huevo
350 gr. de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. Agregar el huevo y la harina. Perfumar con la esencia y amasar. Dejar descansar la masa envuelta en film por lo menos 2 horas en la nevera. Estirar la masa a ½ cm. de espesor. Cortar la masa con cortadores de distintas formas y colocar las galletas en una bandeja sobre papel para horno o tapete de silicona. Hornear las galletas a 180 grados, durante 13 minutos las galletas pequeñas y 15 minutos las galletas grandes.

Glaseado para decorar:

Para decorar las galletas se debe contornear la galleta con glasa para escribir, colocando la glasa en una manga pastelera con una boquilla redonda. Una vez secos los contornos se cubre la galleta con glasa fluida.
Glasa real para hacer los bordes

Ingredientes:

250 gramos de azúcar glasé
1 clara de huevo a temperatura ambiente
6 gotas de vinagre de manzana o cualquier vinagre blanco.

Preparación:

Combinar todos los ingredientes en el recipiente de la batidora eléctrica. Batir a alta velocidad durante 5 minutos y finalmente teñir la glasa real con colorantes alimentarios en pasta.

Glasa fluida para rellenar:

A la glasa real para escribir se le agrega agua poco a poco hasta que quede fluida.

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