Choclos con Tocino Madrid Madrid

Ingredientes (Seis porciones)

∗ Seis choclos
∗ Seis tajadas gruesas de tocino
∗ Una taza de arvejas (opcional)
∗ Medio pimiento
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sancochar los choclos y desgranarlos. Sancochar las arvejas y picar finamente el pimiento.

Calentar una sartén y freír el tocino en su propia grasa. Una vez que esté dorado y crocante, retirar, escurrir sobre papel absorbente y picarlo en trocitos. Reservar dos cucharadas de la grasa en la que se doró el tocino.

Calentar la grasa y cocer el pimiento hasta que esté tierno, agregar el choclo y las arvejas. Luego de unos minutos, añadir el tocino frito picado. Sazonar con pimienta al gusto, probar y si fuese necesario agregar un poquito de sal.

También puede utilizarse jamón o jamonada, en cuyo caso agregaremos el embutido al final y doramos el pimiento en dos cucharadas de mantequilla con unas gotas de aceite.

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