Ceviche Mixto Limeño Madrid Madrid
De las delicias del mar te traemos un: Ceviche Mixto Limeño, al prepararlo como te indicamos obtendrás una delicia lista para el plato y te seguro que gustaras más de este platillo...
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Ceviche Mixto Limeño
Ingredientes (cuatro personas)
∗ Dos filetes de pescado
∗ Dos calamares limpios y cortados en aros
∗ Una docena de caracoles
∗ Seis conchitas de abanico limpias
∗ Doscientos gramos de langostinos
∗ Doscientos gramos de pulpo cocido
∗ Una cebolla grande cortada en pluma
∗ Jugo de quince a dieciocho limones
∗ Un ají limo picadito
∗ Sal y pimienta al gusto
∗ Camotes y choclos sancochados
Ceviche mixto limeño
Preparación
Cocer los calamares y langostinos en agua hirviendo por un minuto
Sancochar los caracoles hasta que estén suaves y picarlos.
Cortar el pescado en cubos y mezclar con las conchitas, sazonar con sal, ají y un poco del limón.
Agregar el resto de mariscos fríos y volver a sazonar con sal y jugo de limón.
Agregar la cebolla.
Servir sobre una hoja de lechuga con camotes y choclos.
El mejor limón par cebiche es el que se le llama “pintón”, es un limón jugoso, verde claro y de piel lisa.
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