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Cerdo Relleno Málaga Andalucía

Sin duda alguna el cerdo es una de las carnes con mejor sabor, es por eso que en el siguiente artículo les presentamos una deliciosa receta para preparar este platillo: Cerdo Relleno. Conozca sus ingredientes...

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Proveído Por:

Cerdo Relleno

Ingredientes (seis porciones)

∗ Un kilo doscientos gramos de carne de cerdo, bife de lomo
∗ Trescientos gramos de guindones sin semillas
∗ Una taza y cuarto de vino blanco
∗ Aceite vegetal
∗ Mantequilla al gusto
∗ Media cebolla chica picada
∗ Una rama apio picada
∗ Hierbas aromáticas al gusto
∗ Un cuarto de taza de caldo de carne
∗ Dos cucharadas de perejil picado
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

Remojamos los guindones en vino por una hora. Colar y reservar el vino.

Filetear la carne y dejarla como una sábana y extenderla sobre una mesa, salpimentar y colocar los guindones. Enrollar y atar con un pabilo o asegurar con mondadientes.
Sellar el enrollado en una sartén con aceite caliente y mantequilla. Cuando esté dorado retirarlo y dejar escurrir sobre papel toalla.

Colocar el enrollado en una fuente enmantequillada, agregar las verduras, el caldo de carne, el vino donde se maceró los guindones y las hierbas aromáticas envueltos en un trozo de tela fina (laurel, hojas de tomillo, pimienta negra y clavos de olor).

Llevar al horno a 180 grados y hornear por 20 minutos, dejar reposar unos diez minutos y rectificar la sazón.

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