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Butifarra Peruana Málaga Andalucía

Si eres de esas personas que disfrutan al probar las comidas de otros países, la siguiente recetas te encantara. Les presentamos un platillo especial de Perú: Butifarra Peruana, aprende a prepararla sólo aquí...

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Proveído Por:

Butifarra Peruana

Ingredientes

∗ Una pierna de cerdo de 4 kilos
∗ Una cucharada de pasta de ají mirasol
∗ Una cucharada de pasta de ají panca
∗ Una cucharadita de comino
∗ Una cucharada de ajo molido
∗ Una cucharada de pimienta
∗ Media taza de aceite de achiote
∗ Quince panes francés, roseta o ciabatta
∗ Hojas de lechuga
∗ Salsa criolla
∗ Sal

Butifarra peruana

Preparación

Hacer cortes transversales en las partes más carnosas de la pierna de cerdo, sazonar con la pasta de ají mirasol, el ají panca, el comino, el ajo molido, la pimienta y la sal.

Enrollar y amarrar la pierna de cerdo con pabilo y colocarlo en una olla con abundante agua hirviendo y sal, dejamos cocinar a fuego bajo por espacio de hora y media.

Retiramos el jamón del fuego y lo colocamos en una fuente. Vertemos el aceite de achiote, cubriendo toda la superficie.

Cortamos el jamón en tajadas gruesas, luego abrimos los panes y en cada uno de ellos colocamos una hoja de lechuga, tajadas de jamón y salsa criolla. Servir.

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