Brochetas de Lomo de Res Zaragoza Aragón
La carne de res es una de las carnes con mejor sabor, en especial el lomo de res. A continuación les presentamos una receta a base de carne de res: Brochetas de Lomo de Res. Disfruta de este delicioso platillo desde tu casa...
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Brochetas de Lomo de Res
Ingredientes:
Brochetas:
• 1 kl. De lomo de res cortado en cubos
Marinada:
• 1 cebolla paiteña o colorada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cda. De raíz de jengibre rallado
• 2 cdas. De comino molido
• ½ cda. De ají fresco rojo
• ½ cda. De pimienta negra molida
• 2 cdas. De salsa de soya clara
• 1 cda. De aceite de ajonjolí
• 1 cda. De jugo de limón
• ½ cda. De sal
• 1 cda. De azúcar morena
Preparación:
1. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un recipiente de vidrio, agregue la carne y mezcle hasta que se impregne bien tape y deje en reposo en el refrigerador por 2 horas o si es posible toda la noche.
2. Ensarte la carne en palillos de bambú de modo que haya tres o cuatro trozos en cada una
3. Ase por ocho minutos al carbón o en un satén, dando la vuelta varias veces
4. Sirva de inmediato.
Nota: Acompañe con una ensalada de lechugas y tomates
Salsa de maní:
• 200 ml. De aceite
• 400 g. de maní entero
• 1 ½ l. de agua
• 30 ml. De soya o jugo de limón
• Sal y pimienta
Para la pasta:
• 1 cebolla colorada
• 2 dientes de ajo
• 2 ajíes frescos rojos
• 10 g. de semilla de cilantro
• 100 g. de almendras sin piel
• 5 g. de paprika
• 30 ml. De agua de tamarindo
• 5 g. de hierba luisa
Preparación:
1. Licue los ingredientes de la pasta, después esta mezcla se fríe con el aceite, el maní, el agua, la salsa de soya, la sal y pimienta.
2. Deje la preparación una hora a fuego lento.
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Brochetas:
• 1 kl. De lomo de res cortado en cubos
Marinada:
• 1 cebolla paiteña o colorada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cda. De raíz de jengibre rallado
• 2 cdas. De comino molido
• ½ cda. De ají fresco rojo
• ½ cda. De pimienta negra molida
• 2 cdas. De salsa de soya clara
• 1 cda. De aceite de ajonjolí
• 1 cda. De jugo de limón
• ½ cda. De sal
• 1 cda. De azúcar morena
Preparación:
1. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un recipiente de vidrio, agregue la carne y mezcle hasta que se impregne bien tape y deje en reposo en el refrigerador por 2 horas o si es posible toda la noche.
2. Ensarte la carne en palillos de bambú de modo que haya tres o cuatro trozos en cada una
3. Ase por ocho minutos al carbón o en un satén, dando la vuelta varias veces
4. Sirva de inmediato.
Nota: Acompañe con una ensalada de lechugas y tomates
Salsa de maní:
• 200 ml. De aceite
• 400 g. de maní entero
• 1 ½ l. de agua
• 30 ml. De soya o jugo de limón
• Sal y pimienta
Para la pasta:
• 1 cebolla colorada
• 2 dientes de ajo
• 2 ajíes frescos rojos
• 10 g. de semilla de cilantro
• 100 g. de almendras sin piel
• 5 g. de paprika
• 30 ml. De agua de tamarindo
• 5 g. de hierba luisa
Preparación:
1. Licue los ingredientes de la pasta, después esta mezcla se fríe con el aceite, el maní, el agua, la salsa de soya, la sal y pimienta.
2. Deje la preparación una hora a fuego lento.
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