Arroz al Queso Málaga Andalucía

Ingredientes

∗ Dos tazas de arroz
∗ Un cuarto de taza de mantequilla
∗ Una taza de leche evaporada
∗ Media cucharadita de ajo molido
∗ Una taza de queso Edam u otro que se derrita
∗ Media taza de queso parmesano rallado
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

Picar muy menudo o mejor aún rallar el queso Edam con la parte más gruesa del rallador.

En una olla derretir la mantequilla y freír el ajo cuidando que no se queme seguidamente agregar las dos tazas de arroz lavado con anterioridad y revolver con una cuchara de madera para que quede bien impregnado, incorporar el agua y la leche evaporada, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Una vez que rompa a hervir, tapar y bajar el fuego al mínimo y dejar cocer hasta que el arroz este graneado. Cuando el arroz esté listo, agregar el queso Edam picado o rallado y la mitad del queso parmesano también rallado. Mezclar bien y de preferencia servir caliente, espolvoreando con el queso parmesano rallado que sobró.

Servir adornando con jamón y perejil picado.

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